Eines der traditionellsten Gerichte der Stadt Braga, das in den meisten der historischen Restaurants serviert wird.
Mehr sehen +Caldo Verde, dessen Ursprünge bis ins 15. Jahrhundert, vielleicht sogar noch früher, zurückreichen, ist eine typische Suppe aus Minho, die mit dem für Portugal sehr typischen Grünkohl zubereitet wird. Es handelt sich um eine Suppe, die die Bevölkerung vor allem in kalten Nächten und bei Festen in Minho sättigen soll.
Caldo Verde wird typischerweise in einer Tonschüssel serviert, mit in dünne Streifen geschnittenem Kohl, Kartoffeln und, als Ex-libris, einer Scheibe Chorizo, die erst hinzugefügt wird, wenn die Suppe bereits in der Schüssel serviert wird.
Zum Caldo Verde gehören normalerweise Maisbrot und ein guter Wein.
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Vorschläge:
Viúvas de Braga sind eine regionale Süßspeise, die in ihrer Aufmachung dem Pastel de Nata sehr ähnlich ist.
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