La tienda
El restaurante Bem-Me-Quer es un establecimiento familiar, conocido por su famoso bacalao a la Braga, y destaca por su cocina regional, con platos tradicionales del Miño.
Fundado en 1953, este restaurante familiar, situado en el número 6 del Campo das Hortas, es famoso por su Bacalhau à Bem-Me-Quer.
Historia
Fundada en 1953 por Joaquina Maria Soares Gomes, que adquirió el arrendamiento de la antigua casa de pastos Côrtes, situada en el nº 5 del Campo das Hortas. No fue fácil gestionar el establecimiento en una época marcada por el Código de Procedimiento Civil de 1939, que prohibía a las mujeres el derecho a comerciar, administrar bienes y firmar contratos sin la supervisión del marido. Sin embargo, con el apoyo de un canónigo, la decidida dama consiguió hacerse con la tutela del local, iniciando un proceso que daría lugar a uno de los restaurantes más famosos de la ciudad de Braga. Aprendió de Eugénia, propietaria y cocinera del legendario Restaurante Narcisa, la receta del "bacalhau à Narciso", conocido localmente como bacalao "à Braga" y, dándole un toque personal, creó una nueva receta a la que llamó "bacalhau à Bem-Me-Quer".
En 1953, Joaquina Maria Soares Gomes se hizo cargo de la casa de pastos Côrtes, situada en el nº 5 de Campo das Hortas. No fue fácil dirigir el establecimiento, ya que el Código de Procedimiento Civil de 1939 prohibía a las mujeres el derecho a comerciar, administrar bienes y firmar contratos sin la tutela del marido. D. Joaquina obtuvo la tutela de un canónigo e inició un proceso que daría lugar a uno de los restaurantes más famosos de Braga. Aprendió la receta del "bacalhau à Narcisa", conocido localmente como bacalao "à Braga", de Eugénia, propietaria y cocinera del legendario Restaurante Narcisa, y le dio un toque personal llamándolo "bacalhau à Bem-Me-Quer".
Tras su muerte, en 1980, Maria Irene Oliveira se hizo cargo del establecimiento. A principios de los años 90, se casó con José Dias, que tenía experiencia en la comercialización de productos de hostelería. La pareja tuvo tres hijos, José António, Ana Joaquina y Maria Francisca, todos los cuales forman parte actualmente del establecimiento.
Además del bacalao Bem-me-quer, el restaurante es conocido por sus "papas de sarrabulho à moda de Braga", la lamprea, el cabrito asado (de Cabreira y Gerês), el pulpo a la brasa con patatas y brotes y el arroz de pato, que no prescinde del suculento cerdo de Bisaro en su elaboración. En cuanto a los dulces, destacan el pudin del abad y la sopa dorada
El restaurante ya fue galardonado como mejor restaurante de los Vinhos do Tejo en 2014 y ganó la plata en el V Concurso Vinho Verde y Gastronomía en 2011 y 2012 en la categoría de cocina tradicional.
Productos y servicios
Restaurante con variedad de platos tradicionales portugueses. Especialidad: bacalao bem-me-quer.
Póngase en contacto con
Teléfono: 253 262 095
Correo electrónico: rest.bemmequer@hotmail.com
