Gachas de sarrabulho

Originario de la región de Minho, el Papas de Sarrabulho es uno de los platos más típicos de la cocina portuguesa. Utilizando sangre de cerdo, carne de pollo, cerdo, salpicão, jamón, chorizo, comino, limón y pan o harina de maíz, este plato se sirve como sopa o acompañamiento de los Rojões à Minhota y debe saborearse con un vinho verde tinto.

Es una sugerencia más apetitosa cuando hace frío en invierno, ya que es una comida calóricamente pesada.