La boutique
O restaurante Bem-Me-Quer é um restaurante familiar, conhecido pelo famoso bacalhau à Braga, destacando-se pela cozinha regional, com pratos tradicionais da gastronomia minhota.
Fundado em 1953, este restaurante familiar, localizado no número 6 do Campo das Hortas, é famoso pelo seu Bacalhau à Bem-Me-Quer.
L'histoire
Fundado em 1953 por Joaquina Maria Soares Gomes que adquiriu o trespasse da antiga casa de pasto Côrtes, localizada no nº 5 da Campo das Hortas. Não foi fácil conseguir a gestão do estabelecimento, numa época marcada por um Código do Processo Civil de 1939 que vedava às mulheres o direito ao comércio, à administração de bens e a celebração de contratos sem a tutela do marido. Porém, a determinada senhora conseguiu, com o apoio de um cónego a tutela do espaço, iniciando um processo que resultaria num dos mais famosos restaurantes da cidade de Braga. Aprendeu com Eugénia, proprietária e cozinheira do lendário Restaurante Narcisa, a receita do ‘bacalhau à Narciso’, localmente conhecido como bacalhau ‘à Braga’ e conferindo-lhe um toque pessoal, criou uma nova receita a que apelidou de bacalhau à Bem-Me-Quer.
Em 1953, Joaquina Maria Soares Gomes adquiriu o trespasse da casa de pasto Côrtes, localizada no nº 5 da Campo das Hortas. Não foi fácil dirigir o estabelecimento, quando o Código do Processo Civil de 1939 vedava às mulheres o direito ao comércio, à administração de bens e a celebração de contratos sem a tutela do marido. D. Joaquina conseguiu a tutela por parte de um cónego e iniciou um processo que resultaria num dos mais famosos restaurantes de Braga. Aprendeu com Eugénia, proprietária e cozinheira do lendário Restaurante Narcisa, a receita do ‘bacalhau à Narcisa’, localmente conhecido como bacalhau ‘à Braga’ e conferiu-lhe um toque pessoal, apelidando-o de bacalhau à Bem-Me-Quer.
Após o seu falecimento, em 1980, Maria Irene Oliveira tomou posse do estabelecimento. No início da década de 90, casa com José Dias, com experiência em comercialização de produtos hoteleiros. O casal teve três filhos, José António, Ana Joaquina e Maria Francisca, todos eles hoje integrados no estabelecimento.
Além do bacalhau à Bem-me-quer, o restaurante é conhecido pelas ‘papas de sarrabulho à moda de Braga’, a lampreia, o cabrito assado (oriundo da Cabreira e Gerês), o polvo grelhado com batata e grelos e o arroz de pato, que não dispensa a suculenta carne de porco bísaro na sua confeção. Na doçaria, destacam-se o pudim de abade e a sopa dourada
A casa já foi premiada como o melhor restaurante nos Vinhos do Tejo, em 2014, e recebeu a prata no V Concurso de Vinhos Verdes e Gastronomia em 2011 e 2012, na categoria de cozinha tradicional.
Produits et services
Restaurante com vários pratos da cozinha tradicional portuguesa. Especialidade: bacalhau à Bem-me-quer.
Contact
Telefone: 253 262 095
Courriel : rest.bemmequer@hotmail.com
