La boutique
Le restaurant Bem-Me-Quer est un restaurant familial, connu pour sa célèbre morue à la Braga, et se distingue par sa cuisine régionale, avec des plats traditionnels du Minho.
Fondé en 1953, ce restaurant familial, situé au numéro 6 du Campo das Hortas, est célèbre pour son Bacalhau à Bem-Me-Quer.
L'histoire
Fondée en 1953 par Joaquina Maria Soares Gomes, qui a acquis le bail de l'ancienne maison de pâturage Côrtes, située au numéro 5 du Campo das Hortas. Il n'a pas été facile de gérer l'établissement à une époque marquée par le code de procédure civile de 1939, qui interdisait aux femmes le droit de faire du commerce, de gérer des biens et de signer des contrats sans la supervision de leur mari. Cependant, avec le soutien d'un chanoine, cette femme déterminée a réussi à obtenir la tutelle de l'espace, entamant un processus qui allait donner naissance à l'un des restaurants les plus célèbres de la ville de Braga. Elle a appris d'Eugénia, la propriétaire et cuisinière du légendaire restaurant Narcisa, la recette du "bacalhau à Narciso", connu localement sous le nom de morue "à Braga", et, en lui donnant une touche personnelle, elle a créé une nouvelle recette qu'elle a appelée "bacalhau à Bem-Me-Quer".
En 1953, Joaquina Maria Soares Gomes a repris la maison de pâturage Côrtes, située au numéro 5 du Campo das Hortas. La gestion de l'établissement n'est pas facile, car le code de procédure civile de 1939 interdit aux femmes le droit de faire du commerce, de gérer des biens et de signer des contrats sans la tutelle de leur mari. D. Joaquina obtient la tutelle d'un chanoine et entame un processus qui aboutira à l'un des restaurants les plus célèbres de Braga. Elle apprend la recette du "bacalhau à Narcisa", appelé localement morue "à Braga", d'Eugénia, propriétaire et cuisinière du légendaire Restaurante Narcisa, et lui donne une touche personnelle en l'appelant "bacalhau à Bem-Me-Quer".
Après sa mort en 1980, Maria Irene Oliveira a repris l'établissement. Au début des années 1990, elle a épousé José Dias, qui avait de l'expérience dans la commercialisation de produits hôteliers. Le couple a eu trois enfants, José António, Ana Joaquina et Maria Francisca, qui font tous partie de l'établissement aujourd'hui.
Outre la morue de Bem-me-quer, le restaurant est connu pour ses "papas de sarrabulho à moda de Braga", sa lamproie, son chevreau rôti (de Cabreira et Gerês), son poulpe grillé avec pommes de terre et germes et son riz au canard, qui ne se prive pas d'une succulente viande de porc Bisaro dans sa préparation. En ce qui concerne les sucreries, le boudin de l'abbé et la soupe dorée se distinguent
Le restaurant a déjà reçu le prix du meilleur restaurant du Vinhos do Tejo en 2014 et a remporté l'argent au concours V Vinho Verde et Gastronomie en 2011 et 2012 dans la catégorie cuisine traditionnelle.
Produits et services
Restaurant proposant une variété de plats portugais traditionnels. Spécialité : morue Bem-me-quer.
Contact
Téléphone : 253 262 095
Courriel : rest.bemmequer@hotmail.com
